Pesche Melba, dolce rivisitato

Questa stella marina di pesche e gelato (detta anche “Pesche Melba”)  è un dolce davvero paradisiaco. Questo elegante dessert fu preparato da Auguste Escoffier, uno dei più grandi chef francesi della storia, e dedicato alla cantante australiana Nelly Melba, in visita a Londra. La cantante ne rimase deliziata…e, ne sono certa, ne saranno entusiasti anche i vostri ospiti! Ingredienti per … Continue reading

Tagliatelle di seppie e verdure

Le tagliatelle di seppie e verdure sono un contorno goloso e molto semplice da preparare. Sono perfette come stuzzichino tra una porta e l’altra. Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana grande, 1 zucchina, 2 carote, 600g di seppie (tagliate a listarelle), farina q.b, olio per friggere, sale. Procedimento Pulire e tagliare a listarelle tutte le verdure. Passare nella farina sia i … Continue reading

Spiedini di mare, secondo piatto

Gli spiedini di mare sono un secondo piatto veloce da preparare e gustoso, preparato con gamberi e seppie; si tratta di un piatto adatto alla cottura col barbecue, per portare il profumo del mare in pranzi e cene in giardino. Ingredienti per 1 persona (2 spiedini): 4 seppie, 4 mazzancolle (gamberi grandi), 3 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaio di … Continue reading

Gemelli di mare, primo piatto

I gemelli di mare sono un primo piatto fresco, estivo e leggero, a base di pesce e salsa di pomodoro. Ingredienti per 4 persone: 400g di gemelli tricolori (si tratta di un particolare formato di pasta attorcigliato su se stesso; va bene, ovviamente, qualsiasi altro formato), 1 cipolla, salsa di pomodoro (per la ricetta tradizionale, clicca qui; per quella saporita, clicca qui), … Continue reading

Insalata di mare, antipasto

L’antipasto di insalata di mare è un piatto light, veloce da preparare e freschissimo, a base di seppie, gamberi e salmone. Ingredienti per 4 persone: 300g di gamberi, 150g di salmone fresco, 300g di seppie, 2 patate, sale, olio evo, pepe, aglio, prezzemolo, insalata (per guarnire), succo di 1 limone. Procedimento Sbucciare e tagliare a dadini le patate; a questo punto, … Continue reading

Menù di mare

Digressione

ristorante_sul_mareQuesto menù di mare è dedicato a chi, come me, quest’anno non riuscirà ad andare al mare o vi farà qualche capatina in isolati weekend mordi e fuggi… a chi, immerso nell’afa delle grandi città, sogna la brezzolina che soffia mentre si è sotto un colorato ombrellone…a chi vede le onde e i granelli di sabbia come un lontano ricordo, perché le ferie sono già finite…o semplicemente a chi vuole portare il sapore della spiaggia nelle calde serate estive della propria casa.

Durante tutta la settimana pubblicherò un menù completo, dall’antipasto al dolce, tutto rigorosamente a base di pesce…(tranne il dolce! ^^ ).

Buone vacanze (a tavola) a tutti!