Fiore di pandoro e crema inglese, dolce della Vigilia

Il fiore di pandoro e crema inglese è un dolcetto monoporzione molto elegante e semplice, perfetto per riciclare avanzi di panettoni &Co. in modo simpatico e goloso. Ingredienti per 6 persone: per la crema inglese: 250g di latte, 50g di tuorli, 75g di zucchero; 1 bicchierino di brandy, 2 fette di pandoro alte 1,5 cm; per decorare: 50g di albume, … Continue reading

Spiedini di salmone e merluzzo, secondo della Vigilia

Gli spiedini di salmone e merluzzo sono un secondo sfizioso, dalla presentazione simpatica; il loro sapore è reso speciale dal contrasto tra l’impanatura croccante e ripieno morbido e saporito. Ingredienti per 6 persone: 200g di salmone fresco, 200g di merluzzo, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, farina q.b., sale, pepe; per decorare: limone, olive nere. Procedimento Tagliare a dadoni i due … Continue reading

Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading

Rombi robiola e baccalà, antipasto della Vigilia

I rombi robiola e baccalà sono un antipasto rapido e veloce da preparare, dal sapore delicato, perfetti per rendere golosa l’attesa del primo piatto. Sono comodi anche da servire a buffet, con un buon calice di bollicine. Ingredienti per 6 persone: 3 fette di pane (anche non fresco) o di pan carrè, 150g di robiola, 1 mazzetto di rucola, olio … Continue reading

Menù della Vigilia

Il cenone della Vigilia è tradizionalmente a base di pesce, da passare con le persone più care. Vorrei proporvi un menù della Vigilia, quello che preparerò io per i miei cari… So di essere un po’ in ritardo, ma entro qualche ora vedrete postate ricette dal primo al dolce. Si tratta di piatti molto semplici, veloci da preparare, ma davvero … Continue reading