Buon San Valentino!

Il giorno di San Valentino è un’occasione per festeggiare l’amore tra due persone. Nonostante si tratti di una festa “commerciale” e schematizzata, è comunque un modo per ritagliare tempo per il romanticismo e la passione, in una vita che scorre sempre più frenetica e che ci può far perdere di vista la grande importanza…delle piccole cose. Il menù di San … Continue reading

Tortino piccante al cioccolato e brandy

Il tortino piccante al cioccolato è un dolce monoporzione gustoso e speziato. La saporita miscela di liquore, peperoncino e pepe si sposa perfettamente con il cioccolato fondente e regala sfumature sinuose e afrodisiache… Cosa scegliere di meglio per la cena di San Valentino? ^^ Ingredienti per 2 persone: 75g di cioccolato fondente, 2 uova, 40g di burro, 30g di zucchero, … Continue reading

Cheesecake alle arance

La cheesecake alla arance è un dolce leggero, cremoso ma consistente, dall’aroma inconfondibile. Semplice da preparare, fa sempre festa! Ingredienti per 2 persone: per la base: 80g di biscotti secchi, 50g di burro, 20g di zucchero; per il ripieno: 80g di zucchero, 50g di uova, 20g di tuorli, 20g di burro fuso, 50g di panna fresca, 25g di farina setacciata, … Continue reading

Ossobuchi con chenelle di purè

Gli ossobuchi con chenelle di purè sono un secondo piatto tradizionale, elegante ma non eccessivamente elaborato. Ingredienti per 2 persone: per il secondo: 2 ossobuchi (o 4, a piacere), 1 tazza di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), 1 tazza di brodo di carne (per la ricetta, clicca qui), 1 spicchio d’aglio, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 … Continue reading

Cuore di spaghetti alla chitarra

Il cuore di spaghetti alla chitarra è un primo piatto dalla presentazione simpatica e dall’esecuzione semplice; gli spaghetti alla chitarra, un formato di pasta ruvido e poroso, preparato grazie all’apposito telaio (la “chitarra”), sono conditi con un sugo rustico, a base di prosciutto e radicchio. Ingredienti per 2 persone: 200g di spaghetti alla chitarra (per la ricetta, clicca qui), 150g di radicchio, … Continue reading

Tre portate per San Valentino

Digressione

rosa san valentinoUn menù di San Valentino minimal ma goloso: un primo piatto -spaghetti alla chitarra in un cuore di radicchio-, un secondo tradizionale -ossobuchi serviti con una soffice crema di purè-, e un dolce -una delicata e sfiziosa cheesecake.

Un menù semplice, non troppo pesante, non eccessivamente elaborato…un menù che lascia il ruolo di protagonista all’amore tra i commensali.

In attesa del 2014…

Buongiorno a tutti! In attesa del 2014, vi propongo qualche leccornia da spizzicare a buffet. Un’idea per un veglione semplice da preparare ma sempre all’insegna del gusto! Tanti auguri di un sereno 2014, con la speranza che sia foriero di gioie e sorrisi per tutti coloro che abbiamo nel cuore.  

Fiore di pandoro e crema inglese, dolce della Vigilia

Il fiore di pandoro e crema inglese è un dolcetto monoporzione molto elegante e semplice, perfetto per riciclare avanzi di panettoni &Co. in modo simpatico e goloso. Ingredienti per 6 persone: per la crema inglese: 250g di latte, 50g di tuorli, 75g di zucchero; 1 bicchierino di brandy, 2 fette di pandoro alte 1,5 cm; per decorare: 50g di albume, … Continue reading

Spiedini di salmone e merluzzo, secondo della Vigilia

Gli spiedini di salmone e merluzzo sono un secondo sfizioso, dalla presentazione simpatica; il loro sapore è reso speciale dal contrasto tra l’impanatura croccante e ripieno morbido e saporito. Ingredienti per 6 persone: 200g di salmone fresco, 200g di merluzzo, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, farina q.b., sale, pepe; per decorare: limone, olive nere. Procedimento Tagliare a dadoni i due … Continue reading

Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading