Ciao a tutti!
Oggi vi presento il pollo al curry: è una ricetta molto semplice e veloce e molto saporita, sempre che vi piaccia il curry!
Ingredienti
Petto di pollo
Cipolla
Latte intero fresco o latte parzialmente scremato+farina
Vino Bianco
Curry
Noce moscata
Cannella
Sale e olio q.b.
Procedimento
Tagliate il pollo a striscioline e la cipolla a dadini, aggiungete il sale e fate soffriggere, dopo aver sfumato con del vino bianco, per poco tempo entrambi su fuoco vivo, in modo che il pollo diventi cotto all’esterno.
Se avete del latte fresco intero, il procedimento è semplicissimo: mettete il latte in modo da coprire il pollo, mettete un pochino di cannella e di noce moscata e aggiungete più o meno curry a seconda che vi piaccia più o meno forte come sapore (a occhio: il latte deve diventare giallo!). Il curry appare come una polverina arancione direi e quando lo aggiungete al latte è importante mescolare bene in modo che il latte diventi “colorato” in modo uniforme e apparirà giallo!
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Il piatto è pronto quando il latte si è addensato e ha formato una cremina che servirete con il pollo.
Se come me, preferite la comodità di avere il latte parzialmente scremato e a lunga conservazione, il procedimento è leggermente diverso! Infatti, il latte (parz.) scremato ha un ridotto contenuto proteico e quindi tenderà ad addensarsi molto meno. Per ovviare al problema, ci aiutiamo con un addensante “naturale”: la farina.
In una ciotolina, mettete del latte e 1-2 cucchiai al massimo di farina. Mescolate per bene, in modo che non si formano grumi.
A questo punto, versate il latte+farina nella padella, aggiungete noce moscata+cannella+curry; mi raccomando: quando versate il curry, mescolate bene in modo che il latte si colori in modo uniforme! Aggiungetelo gradualmente e fermatevi quando il latte avrà assunto la colorazione di giallo, e quindi di intensità di sapore, che più vi piace! A questo punto lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio per una quindicina di minuti (anche meno). Girate ogni tanto e attenzione che non addensi troppo!
Se vi piace, potete usare come contorno per il vostro pollo il riso basmati. Oppure, “all’italian” il pane per la scarpetta 
Ecco a voi il risultato finale: buon appetito!
