Finger food: pancake di patate e cotolette di pollo!

Ciao a tutti

Purtroppo giugno è arrivato e con lui gli esami sfortunatamente. Ancora più sfortunatamente, non ho molto tempo per pubblicare ricette sul mio blog (la mia socia a causa degli ultimi esami prima della laurea è scomparsa da un po’ come avete potuto notare! dai che sei forte mary! ), ma cerco di conservare il tempo per cucinare di tanto in tanto!

L’altra sera ho provato a rifare un gustosissimo contorno che ho mangiato a Budapest. Lo ammetto, il loro era più buono e molto più scenografico, ma come primo tentativo devo dire che non è andata male!

La mia cena è nata anche pensando che tra pochi giorni cominciano gli Europei e che molti di noi ceneranno guardando le partite per cui potrebbe esser comodo preparare del “finger food” che va anche tanto di moda!

Ingredienti per il secondo

Petto di pollo

1 uovo

pangrattato q.b. per impanare il pollo

sale, pepe e se volete prezzemolo

Ingredienti per i pancakes

Patate (io nel mio caso ne ho usate 2 medie)

1 uovo (ridosate in base al numero di patate!)

1 cucchiaio abbondante di farina 00

sale, pepe q.b.

Procedimento secondo

Per quanto riguarda il pollo è molto semplice: si tratta di preparare delle cotolette! L’unica “novità” è come tagliare il petto di pollo: a striscioline, così potrete mangiarle con le mani In questa foto-riassunto ricapitoliamo come si fanno le cotolette: dopo aver tagliato il pollo a striscioline, immergetelo in una ciotola in cui avete sbattuto un uovo e aggiunto sale ed eventualmente prezzemolo; passate poi nel pangrattato. Tutto ciò verrà quindi fritto in abbondante olio d’oliva (o di semi se volete).

Procedimento pancake

Tagliate le patate a fiammifero, facendo attenzione alle dimensioni dei bastoncini: devono essere molto piccoli perché così cuoceranno facilmente.

Mettete in una ciotola l’uovo con la farina, mescolate bene, aggiungete un po’ di sale e aggiungete le patate, condite con il sale. Io ho un po’ “pasticciato” per testare la ricetta, per cui la farina l’ho aggiunta dopo, come si vede in questa foto:

Riscaldate in una padella l’olio; qui viene il bello: prendete con un cucchiaio le patate con l’uovo in questo strano miscuglio e mettete l’insieme nell’olio bollente in modo che si formi una specie di formina tonda (a budapest i pancake erano a forma di cuore ma purtroppo non avevo questa formina ).

Fate cuocere prima da un lato e poi dall’altro, finché non appariranno dorate.

Come avrete capito, tagliare le patatine a tocchetti vi aiuterà sia a farle cuocere prima che a fare più facilmente l’impasto dei pancake!

Probabilmente, si potrebbe anche pensare a fare una metà cottura delle patate in acqua bollente e formare poi i pancake, ma forse diventano più una specie di “crocchette”…

In cucina io mi faccio guidare dalla fantasia e dall’istinto e fino ad ora non posso lamentarmi

Voilà il piatto finale (i pancakes sono sull’insalata :p ).

Che ne dite?
Io ho aggiunto ketchup e mayo e devo dire che alla fine della cena ero molto soddisfatta

filo