Spaghetti ai ricci di mare
Ingredienti
- 350 gr di spaghetti
- 15-20 ricci di mare
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d’ aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale e peperoncino a piacere
Preparazione
- Accertatevi che i ricci siano freschissimi,quindi puliteli e apriteli incidendoli con la forbice nella parte molle.
- Pulite,lavate ed asciugare il prezzemolo
- sbucciate l’aglio tritate e mettere il peperoncino e lasciateli rosolare con un pò d’olio in una teglia di coccio. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco moderato , spegnere appena si è rosolato.
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata,scolateli al dente, versateli nel sugo e saltateli e unite il prezzemolo crudo e la polpa dei ricci (crudi).
