corona di riso allo zafferano e mozzarella

buongiornooooooooo!!!buon lunedì…una bella settimana impegantiva davanti e quindi iniziamola con qualcosa di buonissimo e bellissimo da vedere :-)!!questa corona è stata una bella sorpresa per me,perchè oltre che buonissima,pensavo non piacesse a mio padre che invece ne ha magnat ametà ihihih!!!quindi mi è andata bene anche stavolta…:-)

per due persone:

  • 400 g di riso
  • 4 zucchine grandi
  • due bustine di zafferano
  • 300 g di mozzarella di bufala
  • due cucchiai di parmigiano
  • burro e pangrattato q.b.

cuocere il riso e una volta cotto scolarlo e lasciare un pò dacqua per sciogliere lo zafferano e una volta raffreddato unire il parmigiano

quindi arrostire le zucchine tagliate a fettine sottili, imburrare e spolverare con il pangrattato la teglia a ciambella che va  foderata con le zucchine e mettere metà del riso,creandoun piccolo canale nel centro per metterci tutta la mozzarella a pezzettini

coprire con il resto del riso e infornare a 250° per 20 minuti e dopo magnarlo caldooooo

 

Pubblicato da cristinacucina

ciao a tutti sono cristina,ho 26 anni e ho deciso di aprire questio blog perche' lacucina e' la mia passione da sempre!!sopratutto per la cucina della mia terra....il salento :-)!!!! cercherò di farvi conoscere al meglio le nostre tradizioni insieme ai classici della cucina italiana e non......"condite" da un tocco personale!!! come ho gia detto amo cucinare,NON SONO UNA CUOCA,quindi sono aperta a tutti i tipi di suggerimenti,complimenti e critiche. non vedo l'ora di potermi confrontare con voi,spero vi piacciano.........................ciau,cristina!!!!!

12 Risposte a “corona di riso allo zafferano e mozzarella”

  1. wow…io la faccio con le melanzane e con le tagliatelle in rosso… devo provare assolutamente la tua versione perchè mi sembra più leggera e adatta a sto periodo

I commenti sono chiusi.