La torta al cioccolato e ricotta, una ricetta veloce e semplice che vi conquisterà al primo assaggio.
La torta al cioccolato e ricotta è perfetta per la prima colazione o la merenda dei bambini e si può trasformare in una torta di compleanno con delle decorazioni a tema, noi l’abbiamo trasformata di torta pan di stelle…
L’impasto delle torta è fatto solo con la ricotta e non è stato aggiunto ne’ olio ne’ burro, per un dolce leggero e soffice ricco di cioccolato.
Torta al cioccolato e ricotta
Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:
150 grammi di cioccolato al latte tritato finemente
300 grammi di ricotta fresca
180 grammi di zucchero semolato
200 grammi di farina 0
3 uova a temperatura ambiente
1 bustina per dolci
3 cucchiai di cacao dolce in polvere
un pizzico di sale fino
per decorare:
codette o zuccherini o zucchero a velo
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito per dolci e il cacao in polvere
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche o se preferite nella planetaria, aggiungete la ricotta a cucchiaiate e continuate a montare il composto.
Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito e il cacao a cucchiaiate, per ultimo aggiungete il cioccolato al latte tritato finemente, con una spatola girate bene il composto.
Per ultimo aggiungete gli albumi montati in precedenza a neve e girate con la spatola con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Rivestite con carta forno una teglia o se preferite imburratela e spolverizzatela con cacao in polvere, versate il composto e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 35 minuti circa, fate la prova stecchino, se durante la cottura la superficie dovesse diventare troppo scura coprite con carta argentata cuki.
Fate raffreddare la torta e decoratela con codette di cioccolato o con zuccherini o semplicemente con zucchero a velo.
Se imburrate la teglia e la spolverizzate con il cacao otterrete una torta più perfetta e non come la nostra che sono rimaste le piegature della carta forno.