Rotolo al cacao con nutella e cocco, ricetta golosa

Il rotolo al cacao con nutella e cocco una vera tentazione difficile resistere, io non ci sono riuscita….

Il rotolo al cacao con nutella e cocco è molto semplice fa fare, rimane sofficissimo e la nutella fa da regina.

Ingredienti per un rotolo fatto cuocere in una teglia 29×21, a fianco vi metto tra parentesi la dose per una placca da forno 45×37, io ho usato il fornetto e ho dovuto diminuire le dosi:

3 (4) uova medie a temperatura ambiente

25 (35) grammi di farina 00

1/2 (1) bustina di vanillina

50 (80) grammi di zucchero

15 (25) grammi di cacao amaro

6 (10) grammi di miele

un pizzico di sale

1/2 (1) cucchiaio di acqua

150/200 grammi di nutella

cocco disidratato

Per il procedimento della pasta biscotto al cacao vedete QUI.

Dopo aver fatto raffreddare la pasta biscotto al cacao togliete la pellicola e con un pennello da cucina togliete l’eccesso di zucchero semolato.

In una ciotola mettete 150/200 grammi nutella , giratela bene in questo modo sarà più facile stenderla sopra la pasta biscotto e se vedete che è troppo dura vi consiglio di scaldarla leggermente al microonde o dentro un pentolino a bagnomaria.

Stendete la nutella sulla pasta biscotto lasciando un centimetro lungo tutto il perimetro, in questo modo arrotolandola il ripieno non fuoriesce e aggiungete un’abbondante spolverata di cocco disidratato.

Arrotolate la pasta biscotto e mettete il rotolo al cacao con nutella e cocco sopra un foglio di carta forno, arrotolatelo con la carta e mettetelo in frigo per una mezz’ora in questo modo si indurisce un po’ e resta più facile tagliarlo.

Mettete il rotolo al cacao con nutella e cocco sopra un piatto da portata, spolverizzatelo con il cocco disidratato e servitelo affettandolo a fette spesse almeno un centimetro.