Pancakes light alle fragole, ricetta golosa senza latte

I pancakes light alle fragole, leggerissimi, saporitissimi e perfetti per una sana colazione.

Questa ricetta inventata da noi ha la particolarità che nella pastella dei pancakes non c’è latte ma solo il succo della marinatura della fragole, arance e limone che conferiscono un sapore unico ai vostri pancakes.

Potete utilizzare anche altra frutta come dei mirtilli, pesche per cambiare ogni mattina la vostra colazione.

Questa ricetta è perfetta per la dieta a punti WW, ogni pancakes ha con le fragole ha 2 PP

Pancakes light alle fragole

Ingredienti per 9 pancakes:

Per i pancakes

150 grammi di farina 0

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo a temperatura ambiente

180 ml di succo delle fragole

2 cucchiai di zucchero semolato

1 pizzico di sale

Per le fragole:

500 grammi di fragole circa

succo di 3/4 arance + succo di un limone (dove arrivare ad avere 250 ml di succo)

Preparate in anticipo le fragole, lavatele bene, asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a piccoli pezzi.

Spremete il succo delle arance e del limone, aggiungetelo alle fragole, girate bene e lasciate riposare.

In una ciotola setacciate la farina con il lievito per dolci, girate bene, aggiungete lo zucchero e girate, poi aggiungete  l’uovo ed un pizzico di sale ed inizate ad amalgamare gli ingredienti con una frusta, per ultimo aggiungete poco per volta il succo delle arance e del limone.

Lavorate bene il composto  fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

Piccolo trucco se ci fossero dei grumi passate il composto in un colino a maglie non troppo fini oppure frullatelo con un frullino ad immersione.

In una padella piccola mettete poco olio, cospargetelo bene con un foglio di carta assorbente, accendete il gas, fate intiepidire la padella, mettete un mestolo piccolo di impasto e fate cuocere i pancakes, quando si formano le classiche bollicine, girateli e fate cuocere ancora pochi minuti.

Fate cuocere tutti i pancakes.

Servite i pancakes con le fragole fresche.