Crema di lenticchie ricca

Oggi vi proponiamo la crema di lenticchie ricca ossia con l’aggiunta di pomodoro, aglio, pepe ed altri ingredienti che la rendono veramente speciale.

Tempo fa vi avevamo proposto la crema di lenticchie semplice e visto il successo ottenuto abbiamo pensato ad una variante più ricca, con più sapore e ideale anche per i palati più esigenti.

Da non perdere è la CREMA DI LENTICCHIE E PATATE dal sapore ancora più delicato.

Ingredienti per 4 persone:

250 grammi di lenticchie decorticate

2 patate grandi

acqua fredda

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

1 e 1/2  bicchiere di passata di pomodoro

sale

pepe

Pelate le patate, tagliatele a dadini piccoli, lavatele bene.

In una pentola mettete le lenticchie decorticate e le patate preparate in precedenza, copritele con l’acqua fredda fino ad arrivare a due dita di più rispetto le lenticchie e le patate, salatele.

Accendete il gas a fiamma bassa e fate cuocere per circa 30/40 minuti, fino a quando le lenticchie non si saranno quasi ridotte a crema e le patate morbide,  se necessario aggiungete altra acqua, in questo caso calda per non fermare la cottura.

Spegnete il gas e frullate il composto.

Preparate il condimento:

in un pentolino mettete l’olio extravergine d’oliva e quando è caldo aggiungete la passata di pomodoro, lo spicchio di aglio, sale e il pepe, girate bene e fate cuocere per una decina di minuti.

Ora versate il condimento nella crema di lenticchie e patate (noi abbiamo tolto lo spicchio di aglio)  fatela cuocere fino a che raggiunge il bollore regolate di sale e pepe e spegnete il gas.

Se amate una versione più rustica potete utilizzare anche la passata di pomodoro rustica.

Servite la crema di lenticchie ricca con dei crostini di pane.

Potete aggiungere alla preparazione anche un piccola cipolla tagliata a dadini o uno scalogno se preferite un sapore più delicato.

Da non perdere:

CREMA DI LENTICCHIE DECORTICATE versione classica.