Biscotti di frolla montata, ricetta raffinata di facile preparazione

Nella planetaria o con delle fruste elettriche lavorate bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quando il burro sarà ben montato (ci vorranno circa 10 minuti) aggiungete la scorza del limone, un pizzico di sale, la vanillina e per finire l’uovo a temperatura ambiente leggermente sbattuto.

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungete la farina setacciata poco per volta al composto, quando avete un composto liscio ed omogeneo spegnete la planetaria o le fruste elettriche.

Per la realizzazione di questi biscotti è consigliato l’uso dello sparabiscotti che permette di realizzare dei golosi biscotti di tante forme e ideali per essere decorate, se non avete lo sparabiscotti potete tranquillamente tirare la frolla in uno strato sottile e poi con un coppa pasta rotondo fare tanti dischetti e decorarli con la frutta secca o le ciliegie, in questo caso il numero dei biscotti diminuisce.

Riempite lo sparabiscotti con parte deli’impasto, scegliete la trafila che preferite e “sparate” i biscotti su una leccarda da forno senza inburrarla e senza carta forno.

Decorate i biscotti al burro con mezze ciliegie candite o frutta secca tostata.

Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 7/8 minuti circa, fino a quando la base non diventa dorata.

Fate raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia.