Buone e leggere, le polpette di zucchine al forno, sono molto semplici da preparare. Pronte in poco tempo, sono un’ottima soluzione per gli aperitivi come finger food, ma anche come secondo quando non vogliamo esagerare con il condimento e con i fritti. Il gusto è assicurato !
Ingredienti
- 2Zucchine
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- 2 cucchiaiPangrattato
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1Uovo
- q.b.Aglio
- q.b.Sale
- foglieMenta
- q.b.Pepe
Preparazione
Per preparare le polpette di zucchine al forno innanzitutto occorre tagliare le zucchine con una grattugia a fori larghi. In una ciotola inserire le zucchine ed asciugarle con della carta, è indispensabile che venga fatta questa operazione altrimenti perderanno molta acqua in cottura. Ora Unire alle zucchine l’uovo, il formaggio, il pangrattato e tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene in modo da amalgamare tutto. Possiamo dunque rivestire la placca del forno con un foglio di carta forno e formare i nostri hamburgherini (io li ho fatte di circa 5 centimetri di diametro dalla forma un po’ schiacciata). Riporre i medaglioni sulla carta forno ben distanziati gli uni dagli altri. Infornare a 220°C forno statico per circa 25 minuti. Girarli a metà cottura, mi raccomando! 😉 La prossima volta puoi anche provare le Polpettine tonno e ricotta.
