Gli gnocchi di patate sono un primo piatto amato proprio da tutti, grandi e piccini. Si possono preparare in tantissimi modi diversi, effettivamente esistono altrettanti condimenti! Quali sono i vostri preferiti? Si tratta di una ricetta diversa, gli gnocchi normalmente si preparano sempre con le uova ma trovo che sia tanto bello variare e sperimentare! A me piace condirli con un sugo semplice e del basilico fresco, vivendo a Genova sono deliziosi anche con il pesto o con la salsa alle noci. Intramontabili gli gnocchi alla Sorrentina, credo non ci sia condimento migliore! Tuttavia, devo dire che mi fanno impazzire conditi con un buon burro e della profumatissima salvia!!
Ingredienti
- 500 gPatate (pesate con la buccia)
- 135 gFarina 00
- 6 gSale
Preparazione
Lavate e cuocete le patate a vapore, una volta pronte pelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate (oppure usate un passa verdure), quindi unite farina e sale.
Impastate tutti gli ingredienti, dovrete ottenere un composto omogeneo e morbido quindi fatelo raffreddare completamente.
Ora non vi resta che infarinate un piano da lavoro e creare tanti piccoli rotolini, tagliate i vostri gnocchi e rigateli con i rebbi di una forchetta o con un riga gnocchi. Cuoceteli in abbondante acqua salata, non appena affiorano toglieteli con una schiumarola.
Consigli per realizzare gli “Gnocchi di patate”
Cuocete le patate a vapore, perché in questo modo non risulteranno acquose.
Se gradite potete aggiungere ½ cucchiaino di noce moscata all’impasto.