zucchine farcite
Le zucchine farcite sono un contorno goloso e ricco perfetto anche per smaltire del pane raffermo. Se non avete pane raffermo usate del pangrattato verranno bene ugualmente. io ho usato aglio e prezzemolo per aromatizzare, ma anche basilico, maggiorana, cipolla andranno benissimo.
Mettiamoci al lavoro con :
8 zucchine
2 panini raffermi
un paio di cucchiai di grana Veg ( ricetta qui)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino prezzemolo tritato
olio evo
sale
Tagliamo le zucchine a metà. Svuotiamole un po’aiutandoci con un coltello formando delle barchette. Tritiamo il pane finemente e aggiungiamo il ripieno delle zucchine tagliato a cubetti, l’aglio tagliato sottile, olio,grana veg, sale e prezzemolo. Riempiano le zucchine con la farcia, condiamo con un filo d’olio e mettiamo in forno a 180° per circa 30 minuti.
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