Le uova farcite con tonno e zucchine sono un secondo piatto davvero semplice da preparare, che può essere fatto anche in anticipo e gustato quando rientriamo in casa. Io l’ho preparato con la mionese senza uova, ma voi utilizzate quella che preferite.
Mettiamoci al lavoro con :
8 uova
200 gr tonno sott’olio sgocciolato
4 cucchiai maionese veg ( ricetta qui)
4 acciughe
basilico
Mettiamo le uova in acqua fredda in una pentola. Portiamo a bollore e , una volta raggiunto, cuociamo 8 minuti. Facciamo freddare, sbucciamo le uova, tagliamole a metà e togliamo il tuorlo. Lessiamo la zucchina. Schiacciamola con la forchetta assieme al tonno, i tuorli, la maionese, le acciughe sminuzzate e il basilico tritato. Riempiamo le mezze uova e poniamo nel frigo fino al momento di servire.
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