torta morbida al Mascarpone
Ecco un altra torta gustosissima regalatami dalla mitica Rita…ormai chiamata Rituzz..stupenda e gustosissima!
Mettiamoci al lavoro con :
125 gr di fecola di patate
3 uova intere
6 cucchiai di zucchero
pizzico di sale
bustina di lievito per dolci
bustina di vanillina
500 gr di mascarpone
500 grammi yogurt o bianco o del gusto preferito
Marmellata ( se usate dello yogurt alla frutta meglio usare la marmellata dello stesso tipo )
Montiamo bene con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero, aggiungiamo il sale e la vanillina, dopodichè uniamo anche il mascarpone e lo yogurt, finendo con il lievito mescolato alla fecola di patate. Mettiamo il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuociamo a 200° per 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino e coprendo la superficie del dolce con un foglio di alluminio se la superficie si colorasse troppo. Durante la cottura tenderà a lievitare, ma tirata fuori dal forno si sgonfierà nella parte centrale assumendo la forma di una crostata. Copriamo la superficie con della marmellata e il nostro dessert è pronto!
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