Gli spaghetti do soia con verdure sono un primo piatto leggero e sporito per chi ama sperimentare e provare una cucina con dei gusti e delle consistenze diverse.
Mettiamoci al lavoro con :
200 gr spaghetti di soia
2 zucchine
2 carote
1 cipolla
1/2 broccolo
salsa di soia
sale
olio Evo
Mettiamo a bollire l’acqua. Quando raggiunge il bollore spegniamo il fuoco e mettiamo dentro gli spaghetti di soia che lasciamo riposare 5 minuti. Laviamo e tagliamo a joulienne carote e zucchine e cipolla e rosoliamoli in padella 10 minuti con un filo d’olio. Lessiamo il broccolo. In una padella capiente saltiamo gli spaghetti di soia scolati, le verdure saltate e il broccolo con abbondante salsa di soia e un filo d’olio. Serviamo gli spaghetti di soia con verdure ancora caldi.
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