Soffice brioche con cacao

Soffice brioche con cacao

Soffice brioche con cacao è un delizioso lievitato farcito con burro e cacao zuccherato e guarnito con cioccolato bianco. Se non avete licoli fate un lievitino con 10 gr LDB, 60 gr farina, 60 gr acqua e poco zucchero.
Mettiamoci al lavoro con :
120 gr licoli
700 gr farina
2 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
240 gr latte
per farcire 50 gr burro fuso e cacao zuccherato
100 gr cioccolato bianco per guarnire
Impastiamo il licoli con la farina e l’acqua. Aggiungiamo un uovo alla volta, lo zucchero e alla fine il burro. Lavoriamo fino ad ottenere una pasta liscia che facciamo lievitare fino al raddoppio. Stendiamo la pasta formando un rettangolo che spennelliamo con burro fuso e cospargiamo con cacao zuccherato. Arrotoliamo formando un filone. Facciamo lievitare 3 ore circa. Con una forbice tagliamo il filone a fette senza mai tagliarlo completamente. giriamo alternativamente i pezzicome nella foto.. Cuociamo a 180° per circa 30 minuti. Decoriamo con cioccolato bianco fuso.
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