sformato di zucchine e patate
Lo sformato di zucchine e patate è un contorno ricco e gustoso, preparato con zucchine, patate e formaggi.
Come sapete io ho tante zucchine e questo è un buon modo per conservarle in freezer per l’inverno.
Lo possiamo preparare nelle apposite vaschette, cuocerlo, raffreddare e riporlo in freezer e vi assicuro che non si sentirà quel saporino che le verdure hanno dopo che sono state congelate.
4 zucchine medie
4 patate medie
100 gr di formaggi misti
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
olio di oliva
sale, pepe
1 spicchio di aglio
basilico
pangrattato
Prepariamo subito il nostro sformato di zucchine e patate: laviamo le patate, sbucciamole e bolliamole in acqua salata. Quando saranno tenere, scoliamole e passiamole al passa verdure.
Laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a pezzetti e facciamole rosolare in una padella con l’ olio, il sale, il pepe, l’aglio ed il basilico. Facciamole intiepidire.
In un robot da cucina, mettiamo i formaggi misti e frulliamo. Uniamo anche le zucchine, il parmigiano e le uova. frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo in una ciotola, uniamo anche le patate ed amalgamiamo bene.
Prepariamo le apposite vaschette, oliamole e passiamo un velo di pangrattato. Mettiamo all’interno il composto preparato e cuociamo per circa 30′ a 180′. Il nostro sformato di zucchine e patate sarà pronto quando avrà una bella crosticina. E’ ottimo anche freddo!!!
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