La ricetta della cotoletta ormai è diffusa ovunque. E’ un piatto sicuramente golosissimo che soprattutto i bimbi amano moltissimo e anche farla non risulta così difficile.
Per 4 persone mettiamoci al lavoro con :
4 costolette dalla lombata di vitello con osso se volete farla alla milanese, 4 fette di fesa di vitello se la volete senza osso ( le mie)
2 uova
100 gr pangrattato
1 limone
sale
pepe
150 gr burro
Sbattiamo un po’ le uova con la buccia del limone grattugiato.
Incidiamo le costolette lungo il bordo e passiamole da entrambe i lati nelle uova sbattute, poi nel pangrattato pressandole bene per far in modo che il pane aderisca bene. Scaldiamo il burro e quando comincia a colorire mettiamo nella padella una cotoletta per volta facendola dorare da entrambe i lati. Facciamole asciugare su carta assorbente e serviamo dopo aver salato.
Potete ovviamente usare anche l’olio per friggere se preferite.
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