Le polpettine di polenta con formaggio filante sono delle piccole polpettine preparate con polenta gialla che al loro interno racchiudono un cuore di formaggio che fila.
Mettiamoci al lavoro con :
250 gr farina per polenta precotta
1 l di acqua
sale
1 uovo
200 gr formaggio che fila ( tipo Asiago)
Portiamo a bollore l’acqua leggermente salata, versiamo la farina della polenta e sempre mescolando, cuociamo per circa 5 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare. Mescoliamo la polenta con l’uovo e aggiustiamo di sale se necessario. Prendiamo delle piccole porzioni di polenta con le mani imburrate e formiamo delle piccole polpette mettendo al centro un cubetto di formaggio.
Posizioniamo le polpettine una accanto all’altra in una pirofila. Irroriamole con un filo d’olio e cuociamo a 180 per circa 20 minuti. Serviamo subito ben cade.
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