le polpette di lesso della nonna sono delle polpettine morbidissime che la mia nonna prepararava sempre dopo aver preparato un buon brodo di carne. Spesso e volentieri le faceva fare a noi bambini è metà impasto spariva prima della cottura.
Mettiamoci al lavoro con :
700 gr carne lessa ( o quella che avete a disposizione)
200 gr patate lesse schiacciate con la forchetta
2 spicchi d’aglio
50 gr formaggio grattugiato
1 uovo
sale
pepe
prezzemolo
pangrattato
Tritiamo grossolanamente la carne. Mescoliamola alle patate lesse schiacciate, all’uovo, all’aglio tritato, al formaggio e al prezzemolo. Aggiustiamo di sale e pepe. Formiamo delle palline e schiacciamole ai poli per farle un po’ schiacciate. Passiamole nel pangrattato e o le friggiamo in olio bollente o le cuociamo nel forno a 180° per 20 minuti circa.
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