pasta strudel, ricetta base
La pasta strudel, ricetta base, è una base per torte salate, strudel, veloce e facile da fare.
Si presta a a diverse ricette, semplici o elaborate e a preparazioni di piccola pasticceria.
Provatela e non la lascerete piu’.
Mettiamoci a lavoro con
400 gr di farina 00
5 cucchiaia di olio extra vergine di oliva
220 gr di acqua tiepida
1 pizzico di sale
Prepariamo subito l’impasto della nostra pasta strudel: setacciamo sul piano di lavoro la nostra farina, formiamo una fontana, dove metteremo l’olio di oliva e il pizzico di sale.Impastare con le mani , incorporando man mano la farina intorno.
Lavoriamo fino ad ottenere un panetto, che sbatteremo un po’ sul piano di lavoro, tirandolo, allargandolo e rimpastandolo, diverse volte, fino a che non otteniamo un panetto liscio e levigato.
Mettiamo a riposare la nostra pasta da strudel in una ciotola,coperta, leggermente unta di olio di oliva, in frigorifero per circa 30′.
Asciughiamo il nostro panetto, con carta assorbente da cucina, dall’olio che sarà sulla superficie.
Infariniamo bene il nostro piano da lavoro con un po’ di farina ed aiutandoci con un mattarello, cominciamo a stenderla.
Infariniamo le nostre mani e prendendo la pasta da sotto, iniziamo a tirarla delicatamente in tutte le direzioni, continuando a stenderla con il dorso delle mani, fino a renderla trasparente.
Adagiamo la nostra pasta strudel, su un canovaccio pulito ed infarinato, prima di procedere con la ricetta prescelta.
Vedrete che la nostra pasta fatta in casa, sarà di facile esecuzione, avrà un impasto talmente elastico che difficilmente si romperà.
Un consiglio: quando avrete scelto la vostra ricetta preferita, preparate prima tutti gli ingredienti, accendete il forno e proseguite poi a stenderla e farcirla, poichè la pasta sottile e delicata a contatto con gli ingredienti, tenderà a bagnarsi e pena la riuscita della ricetta stessa,
Buon appetito!!!!
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