Gli gnocchi di patate e pesto sono un primo piatto gustoso e colorato che accomuna due gusti della tradizione in un matrimonio irresistibile.
Mettiamoci al lavoro con :
800 gr patate per gnocchi già pelate
200 gr farina circa
1 uovo
sale
3 cucchiai pesto alla genovese
Lessiamo le patate e , quando sono ancora calde passiamole con lo schiacciapatate quando sono ancora calde. Uniamo l’uovo, il pesto e tanta farina quanta ne serve ad avere un impasto non appiccicoso. Formiamo dei cilindretti che tagliamo a tocchetti. Lessiamoli in abbondante acqua salata e , quando verranno a galla peschiamoli con una schiumarola .Condiamoli a piacere.
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