frosty strawberries squares
Il frosty strawberries squares, non sono altro che dei cubotti di fragole ghiacciati.
La ricetta di questo fantastico dolce, me l’ha regalata la mia amica Laura e devo dire che in casa mia sara’ il dolce preferito per tutta l’estate.
Fresco e delizioso, possiamo prepararlo in anticipo per averlo sempre quando ci viene voglia e conservarlo in freezer.
Mettiamoci a lavoro con
Base
140 gr di farina
60 gr di zucchero di canna
60 gr di noci tritate ( ma vanno bene anche le mandorle e le nocciole)
Per la farcitura
350 gr di fragole
250 gr di panna fresca
2 albumi
150 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di succo di limone
Prepariamo subito la base del nostro frosty strawberries squares: in una terrina mescoliamo la farina, con lo zucchero di canna,le noci tritate ed il burro morbido, ottenendo un composto di briciole. Il composto non lo si deve lavorare tanto.
Mettere in una teglia rettangolare 30×22 cm e cuociamo in forno per 20′ a 180′. Lasciamolo raffreddare.
Nel frattempo, laviamo le fragole e tagliamole a fettine sottili.
Mettiamo le fragole nella ciotola della planetaria, aggiungendo i due albumi il succo del limone e lo zucchero.
Far girare al minimo per pochi minuti, dopodichè alziamo la velocita’ al massimo per altri 10′-12′ fino a che il composto sarà montato a neve ferma.
A parte montiamo la panna fresca ed incorporiamola al composto aiutandoci con una spatolina con movimenti dall’alto verso verso il basso per non smontarlo.
Sbricioliamo con le mani, 2/3 della base cotta e raffreddata e creiamo una base nello stampo in cui l’abbiamo cotta, facendo uno strato abbastanza compatto.
Mettiamo sopra il composto di fragole, livellandolo ed ultimiamo con il resto della base, sempre sbriciolata.
Copriamo con pellicola da cucina e mettiamo in freezer per 6 ore.
Prima di servire il nostro frosty strawberries squares, portiamolo a temperatura ambiente per circa 20′, tagliamolo a cubotti e serviamo accompagnato da fragole fresche, oppure con una salsina di fragole cotte con un po’ di zucchero.
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