finta pizza di patate
La finta pizza di patate non è altro che un soffice purè steso in teglia e condito con quello che più vi piace, per me con prosciutto cotto e mozzarella.
Mettiamoci a lavoro con
500 gr di patate
1/2 bicchiere di latte
30 gr di burro
1 hg di prosciutto cotto
1 mozzarella
sale
prezzemolo tritato q.b.
Prepariamo subito la nostra finta pizza alle patate: laviamo bene le patate e facciamole bollire in abbondante acqua salata per circa 40′.
Scoliamole, lasciamole intiepidire e togliamo loro la buccia.
Passiamole al passaverdure raccogliendole in una terrina.
In un tegame facciamo sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungiamo le patate passate ed amalgamiamo aggiungendo il latte a filo, fino a che otteniamo un purè abbastanza denso. Aggiustiamo di sale. Spegniamo il fuoco, lasciamo intiepidire ed aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Accendiamo il forno a 180′ e nel frattempo, prepariamo una teglia di circa 26 cm di diametro rivestita di carta forno.
Disponiamo il purè nella teglia formando uno strato abbastanza compatto.
Condiamo la nostra finta pizza di patate con il prosciutto cotto e la mozzarella ed inforniamo per circa 20′-25′.
Serviamola bella fumante!!
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