La crema al caffè da mangiare al cucchiaio o per farcire dolci è una crema preparata con mascarpone e panna, golosissima e cremosa perfetta da servire con una spolverizzata di cacao come dessert a fine pasto oppure per farcire torte soffici tagliate a dischi per creare un dolci a strati irresistibile. Se il caffè non è di vostro gradimento, o se dovete servirla ai bimbi, usate una crema classica.
Ingredienti
-
125 g Panna fresca liquida
-
400 g Mascarpone
-
2 Tuorli
-
3 Caffè
-
400 ml Latte
-
200 g Zucchero
Preparazione
-
In una pentola con il fondo spesso lavoriamo i tuorli con lo zucchero. Uniamo la farina setacciata e un po’ di latte freddo mescolando bene. Uniamo il restante latte, il caffè, poniamo sul fuoco e , sempre mescolando facciamo addensare. Versiamo in una ciotola, copriamo con della pellicola e facciamo raffreddare.
-
Montiamo la panna, uniamo il mascarpone e continuando a lavorare con le fruste, la crema al caffè ben fredda e privata dell’eventuale pellicina che si forma spesso sulle creme.
-
Lasciamo riposare un paio di ore nel frigo prima di servirla in vasetti monoporzione, magari con qualche biscotto secco e spolverizzata di cacao amaro, oppure per farcire torte.
Note
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Clicca qui per tornare alla HOME!