I cornetti soffici e leggeri veg sono dei morbidi cornetti a lievitazione naturale, senza latte burro e uova, perfetti per la colazione di tutti i giorni, da farcire con marmellata fatta in casa o semplicemente da mangiare con un po’ di zucchero a velo.
Mettiamoci al lavoro con :
100 gr licoli rinfrescato e raddoppiato
500 gr farina 0
100 gr acqua
100 gr latte di soia
90 gr zucchero
35 gr olio Evo
pizzico di sale
scorza di un 1 limone grattugiata
Impastiamo il licoli con la farina, il latte, l’acqua, e lo zucchero. aggiungiamo il sale e l’olio evo e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio che faccio lievitare 4 ore. Stendiamo l’impasto e formiamo dei lunghi triangoli isosceli che arrotoliamo a cornetto. Facciamo lievitare tutta la notte. Al mattino spennelliamo con latte di soia e cuociamo a 180° per 25 minuti.
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Ciao, ma i 100 gr di licoli si riferiscono a prima del rinfresco?… scusa sono una novellina!
no no dopo il rinfresco! domanda pure! non ti preoccupare !