chicche salate allo stracchino
Le chicche salate allo stracchino, sono degli stuzzichini salati adatti per un aperitivo o un buffet, ideali nel periodo di carnevale, ma vi assicuro che una volta provate, le farete molto spesso come me.
Accompagnate con del prosciutto e ancora con dello stracchino, saranno una sorpresa per tutti.
220 gr di farina 0
40 gr di latte
20 gr di burro
60 gr di stracchino
40 gr di acqua gassata
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide q.b.
Prepariamo l’impasto delle nostre chicche salate allo stracchino: in un pentolino, mettiamo il latte ed il burro a sciogliersi. Lasciamo intiepidire.
Nella ciotola del robot, mettiamo la farina, il latte tiepido, lo stracchino a pezzetti, il pizzico di sale ed azioniamo il motore.
Aggiungiamo l’acqua piano, fino ad ottenere una palla che si stacchera’ dalle pareti della ciotola del robot.
Trasferiamo l’impasto sull’asse infarinata, raccogliamolo a palla e mettiamo a riposare in una ciotola, coperta da pellicola da cucina, per circa un’ ora.
Stendiamo la nostra pasta delle chicche salate allo stracchino, con il mattarello o con la macchinetta della pasta fresca, in una sfoglia sottile, circa 3-4 mm di spessore.
Prepariamo l’olio di semi in una larga padella e portiamolo a temperatura.
Tuffiamoci le chicche, rigiriamole dopo pochi secondi e scoliamoli su carta assorbente da cucina,
Serviamo ben calde con affettati e stracchino a parte.
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