Panini all’olio arrotolati con pasta madre

Pane con una leggera crosticina, croccante e una mollica morbida, leggermente sfogliata con olio extravergine d’oliva, preparati con una lenta lievitazione naturale questi pani all’olio arrotolati con pasta madre sono perfetti per i pasti tutti i giorni, ai miei figli son piaciuti davvero molto, different dai pani sofficissimi che faccio di solito, ma davvero buoni. […]

pitta che si gonfia con pasta madre

Questa pitta che si gonfia con pasta madre mi ha sempre intrigato, ma anche spaventato.. chissà perchè pensavo che a me non si sarebbe mai gonfiato..ed invece il risultato è decisamente migliore di qualsiasi mia aspettativa..facilissimo e buonissimo..diventa un pallone nel forno o fa delle grosse bolle in padella.. ma soprattutto mi son divertita un […]

sofficissimi pani al burro

I sofficissimi pani al burro sono dei pani morbidi e profumati perfetti per accompagnare cibi salati, ma anche ideali per essere farciti con burro e marmellata, o crema al cioccolato o miele. Se non avete pasta madre fate un panetto con 15 gr lievito di birra, 70 gr acqua, 140 gr farina e un pizzico […]

schiacciatina pistoiese

La schiacciatina pistoiese è una schiacciatina croccante e sfiziosa perfetta per accompagnare ogni pasto e o anche come spezzafame. Se non avete pasta madre fare un panetto con 10 gr lievito di birra, 50 gr acqua, 100 gr farina e poco zucchero da usare quando raddoppiata. Mettiamoci al lavoro con : 150 gr pasta madre […]