Involtini di melanzane con briciole

Se volete un ‘idea per cena leggera e saporita vi racconto quesi involtini sfiziosissimi, veloci e facili da preparare, un contorno ricco e saporito che si consuma anche freddo, buonissimo da preparare anche in anticipo così da non dover spadellare dopo una giornata, magari al mare  per avere qualcosa da mangiare che sazi senza appesantire […]

melanzane sabbiose al forno

A casa solo io amo le melanzane. Le adoro proprio, con quel gusto un po’ particolare, di quel viola intenso, che è anche il mio colore preferito. Una volta si facevano spurgare per togliere un po’ di amarognolo, secondo me non è necessario, non l’ho mai fatto e mi piace il gusto che hanno. Le […]

melanzane farcite

Le melanzane farcite sono delle barchette di melanzane che io farcito con un ricco ripieno di pangrattato per un contorno saporito. Mettiamoci al lavoro con : 2 grosse melanzane 8 cucchiai pangrattato 1 pomodoro prezzemolo aglio Olio evo sale Laviamo e tagliamo a metà le melanzane. Proviamole della parte interna, Tritiamola finemente con il prezzemolo […]

parmigiana melanzane e tonno

parmigiana melanzane e tonno La parmigiana melanzane e tonno è una parmigiana che ho preparato grigliando le melanzane per renderla più leggera ( ovviamente potete friggerle se vi piacciono di più ) e arricchita con tonno sgocciolato per donare un tocco diverso a questo piatto della tradizione. Mettiamoci al lavoro con : 1 grossa melanzana […]

toast di melanzane

toast di melanzane I toast di melanzane sono un’idea sfiziosa e divertente per consumare questa verdura stagionale, arricchendola con prosciutto e formaggio. Io li ho preparati con le melanzane grigliate, ma provateli anche con melanzane fritte: farete un figurone Mettiamoi al lavoro con : 1 grossa melanzana 150 gr prosciutto cotto 100 gr formaggio provola […]