biscotti di pasta frolla al limone
Deliziosi biscotti di pasta frolla al limone, da fare anche con i bimbi soprattutto alla vigilia di Natale, quando tutta la famiglia è riunita ad aspettare…
Noi solitamente la passiamo cosi’, magari guardandoci un film, mentre impastiamo e decoriamo i biscotti che ci mangeremo in men che non si dica!!!
Questa volta li ho preparati con la mia amica Silvia, ovviamente è stata una prova….
Un bel pomeriggio passato insieme, divertendoci…
Mettiamoci a lavoro con
500gr di farina 00
250gr di zucchero semolato
1uovo
2 tuorli
scorza di un limone grattugiata
aroma vaniglia
zuccherini e confettini di cioccolato
mandorle e nocciole per decorare
Prepariamo subito la nostra frolla al limone: in una ciotola, riuniamo la farina, aggiungiamo lo zucchero ed il burro. Iniziamo a lavorare con le punta delle dita, amalgamando gli ingredienti, ottenendo un impasto granuloso.
Aggiungiamo l’uovo e i tuorli e li sbattiamo con una forchetta, uniamo la scorza del limone e la vaniglia ed impastiamo velocemente la nostra frolla.
Mettiamola a riposare per circa mezz’ora in frigo avvolta da pellicola.
Riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo fra due fogli di carta forno, leggermente infarinati ad uno spessore di 7-8mm.
Con delle formine natalizie, ritagliamo i nostri biscotti, decoriamoli come piu’ ci piace con gli zuccherini, i confettini, le mandorle e le nocciole ed adagiamoli in una teglia foderata con carta forno che metteremo a riposare per circa 10′ in frigo. Accendiamo il forno a 180′ e cuociamo i biscotti per circa 10′. Nel frattempo, reimpastiamo la frolla e continuiamo a fare i nostri biscotti, sempre con sosta in frigo. Cosi’ la frolla riprenderà la giusta consistenza e non si sformeranno durante la cottura.
Aspettate che siano ben freddi prima di toglierli dalla teglia.
Serviteli con una buona tazza di thè fumante e… Buon Natale a tutti!!!
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