Ingredienti per la Chantilly
- 250 ml di panna fresca
- 1 bacca di vaniglia
- 50 g zucchero a velo
Occorrente per la preparazione
- un contenitore con coperchio
- un telo di lino o di cotone da cucina a maglia stretta
- fruste elettriche per montare la panna
- un recipiente in acciaio che servirà per montare la panna
Preparazione della Crema Chantilly
- mettere le fruste elettriche e il recipiente in acciaio per almeno 12 ore, la sera prima andrà bene
- Tagliare per il lungo la bacca di vaniglia, con il coltello, estrarre i semi
- mettere la panna e i semi con la bacca nel contenitore, chiudere e mettere 12 ore in frigorifero
- La mattina seguente, prendere il recipiente in acciaio,posizionare sopra il telo da cucina e versare sopra la panna filtrandola col telo stesso, lasciandola cadere nel recipiente
- versare nel recipiente con la panna la metà dello zucchero a velo a disposizione
- Ritirare le fruste dal freezer e con le stesse montare per 3 minuti alla massima velocità
- Versare lo zucchero a velo restante e montare per 1 minuto nel medesimo modo
