Gli hamburger all’americana in Italia in genere prendono il nome di svizzere o pressate, in effetti , l’hamburger è una polpetta pressata di carne macinata, solitamente si usa adoperare solo la carne, la più comune adoperata è quella bovina, ma per farla si adopera anche la carne di pollo, suino oppure io per esempio lo faccio anche con il pesce (il merluzzo impanato) , le sue origini sono legate agli Stati Uniti e alla Germania, ma è diffuso in tutto il mondo, l’Hamburger nei fast food è il panino più ricercato, arricchito con spezie e insalate .
Ingredienti per 6 hamburger
- 400 g di manzo macinato
- 80 g di salsiccia dolce senza pelle
- la punta di 1 cucchiaino da caffè di sale fino
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana padano
- la punta di 1 cucchiaino di aromi per carni arrosto e ai ferri
- sale e pepe q.b.
- 2 tuorli d’uovo
Istruzioni per la preparazione
- Versare tutti gli ingredienti in un recipiente, mescolare uniformemente, creando un composto omogeneo
- fare riposare il composto in frigorifero almeno 30 minuti
- dividere in 6 parti uguali, formare delle palline di carne con le mani, appiattire per dare forma all’hamburger
- scaldare la piastra, griglia o altro dove preferite cuocerli, andranno cotti circa 5 minuti per parte, pressando l’hamburger in cottura con una paletta o altro.
