• ANTIPASTO ☆ FINGER FOOD
  • Rotolo di patate farcito senza glutine

    Questa mia versione del rotolo di patate farcito è senza glutine e con poco si ottiene un rotolo di patate farcito gustosissimo e di veloce preparazione.

    Come per i miei gnocchi non metto l’uovo, nel mio impasto con le patate a purea non metto la farina, spesso, mi è capitato di vedere delle ricette del rotolo di patate, ognuna conteneva la farina all’impasto delle patate a purea, io lo preparo come lo preparava mia madre un tempo, non era la prima volta che lo preparavo, ma è quella in cui ho avuto più soddisfazioni, mia figlia ne ha prese ben 6 fette e mi ha chiesto di rifarlo allo stesso modo, che ne dite, vi ho convinti a prepararlo anche a voi?

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  • CARNE ☆ PESCE
  • Polpettone di carne ripieno

    Questa ricetta del mio polpettone di carne ripieno, nasce come svuota frigo ( infatti, di uova sode ne servivano 3), ho deciso di preparare questo polpettone per svuotare alcuni ingredienti che serviti singolarmente non bastavano per tutti, non a caso un tempo le polpette erano proprio nate così, gli ingredienti possono variare, ma lo scopo è lo stesso.

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  • CARNE ☆ PESCE
  • Carne alla pizzaiola

    La preparazione della carne alla pizzaiola è diffusa nelle regioni d’Italia, ma ognuno personalizza la ricetta a proprio gusto, infatti, la versione che mostro è pressapoco come quella che faceva mia madre, solitamente io aggiungo alla ricetta anche acciuga, basilico e capperi, in molti, cuociono a parte la carne e la uniscono in un secondo momento, io da sempre la cuocio insieme, incorporando così al meglio il sapore del sugo, altri, non aggiungono la mozzarella alla ricetta.

    E’ un secondo piatto di carne che ricorda molto il sapore della pizza, molto semplice e veloce da preparare e di gran gusto, importantissimo, cuocere appena la carne, altrimenti diventerebbe dura .

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  • CARNE ☆ PESCE
  • Polpette al sugo

    Molti associano le polpette al sugo ovvero le meatballs ad un piatto americano, questo errore è dovuto dal fatto che gli italiani emigrati in America tra la fine del diciannovesimo secolo e i primi del 900 le preparavano e fecero conoscere, tanto che gli spaghetti in scatola con le polpette erano molto consumati dagli americani.

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  • CARNE ☆ PESCE
  • Bollito Misto di carne

    Il bollito misto è una preparazione tipica della regione Piemonte, molto diffuso principalmente nel nord Italia, è un secondo piatto preparato da vari tagli di carne che vengono fatte bollire a lungo serviti  con l’aggiunta di verdure. Il mio bollito lo preparo così.   Tempo di preparazione 15 minuti + 2 ore di cottura Ingredienti Dose per 4 persone 1 […]

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  • CARNE ☆ PESCE
  • Melanzane ripiene alla carne

      Le melanzane ripiene di carne sono un secondo piatto delizioso, facili da preparare e a tavola si presentano bene e sicuramente saranno gradite anche dagli ospiti a meno che siano vegetariani, in quel caso sostituire le carni con dell’ottimo formaggio cremoso tipo philadelphia Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione 50 minuti 200 g […]

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  • CARNE ☆ PESCE
  • La bagna cauda

    La bagna cauda, è un piatto tipico della regione Piemonte, solitamente si serve calda ed  accompagnata a verdure crude come: cardi, peperoni, cuori di carciofo, topinambur, finocchi e sedano bianco. Spesso, viene servita con peperoni cotti al forno.   Tempo di preparazione: 5 minuti Cottura: 2 ore Tempo di riposo: 3 ore Difficoltà: facile Serve: 4 […]

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