Tortillas light

Ieri non avevo preparato niente per pranzo e quindi ho fatto qualcosa da fare in fretta con quelle poche cose che avevo in frigo.
Si perchè avevo una confezione di tortillas di mais aperto e con le fettine di pollo e la zucchina mi sono fatta una buonissima tortillas light.
Un piatto veloce, ideale per un pasto leggero e senza sensi di colpa.

Tortillas lightIngredienti a persona:
2 tortillas di mais (se trovate potete usare anche quelle integrali)
1 fettina di pollo
120 gr di zucchine
1/2 scalogno
un cucchiaino di dado
peperoncino a piacere

Tortillas light

Procedimento:
Prendete la zucchina, lavatela, spuntatela e tagliatela a rondelle, pezzetti, bastoncini…ossia come meglio preferite.
Tritate lo scalogno, fate un veloce soffritto in una padella con un goccio di olio, unite le zucchine ed il pollo tagliato a straccetti.
Saltate per un paio di minuti poi unite mezzo bicchiere di acqua dove avrete sciolto il cucchiaino di dado.
Cuocete fino a quando il fondo di cottura si è asciugato, a scelta aggiungete anche un pizzico di peperoncino.
Nel mentre cuocete da ambo i lati le tortillas, farcitele con il pollo e le zucchine, richiudetele e buon appetito!

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