Ingredienti:
380 gr di spinaci lessi
35 gr di mandorle
60 gr di provola
burro
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
Spinaci croccanti
Procedimento:
Una volta che avete lessato gli spinaci vi consiglio di metterli sullo scolapasta per far perdere loro l’acqua di vegetazione.
Tritateli con un coltello e poneteli a rosolare in una padella antiaderente dove avrete sciolto il burro con lo spicchio di aglio.
Rosolate bene gli spinaci e nel mentre in un’altra padella tostate le mandorle.
Un minuto prima della fine cottura unite la provola tagliata a dadini, un abbontante cucchiaio di parmigiano grattugiato e le mandorle tostate.
Date una veloce mescolata e servite a tavola.