E’ un primo piatto molto buono, saporito e facilissimo da fare.
unica accortezza e di non esagerare con il sale, essendo già di suo lo speck ben salato.
Ingredienti per 2 persone:
160 gr di riso
150 gr di speck
100 gr di formaggio a pasta filata (galbanino, provolone, scamorza ecc…)
brodo
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
Risotto filante allo speck
Procedimento:
Tritate la cipolla e tagliate a listarelle lo speck.
Rosolate la cipolla con lo speck in una padella con un goccio di olio.
unite il riso, tostatelo e sfumate con il vino bianco.
Continuate la cottura del risotto irrorandolo con il brodo all’occorrenza.
Nell’ultimo minuto di cottura versate il formaggio affettato e mescolate bene fino a quando si amalgamerà al risotto.
Servite il risotto filante allo speck a tavola.