E’ un secondo leggero e molto gustoso, provatelo!
Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di pollo
150 gr di fontina
100 gr di prosciutto cotto
1 bicchiere di vino bianco
2 zucchine
un rametto di rosmarino
burro qb
farina qb
olio
sale qb
Involtini di pollo ripieni su un letto di zucchine
Procedimento:
Prendiamo le fettine e le battiamo per farle diventare belle sottili.
Posiamo sulla fettina di pollo una fetta di prosciutto cotto e la fontina tagliata a fette sottili.
Richiudiamo bene il tutto, facciamolo passare nella farina, fissiamo con uno stuzzicadenti e rosoliamo lentamente in una padella con del burro profumato con il rosmarino.
Sfumiamo con del vino bianco e proseguiamo fino a fine cottura, se il fondo si dovesse asciugare troppo aggiungete un goccio di acqua.
Ora passiamo alle zucchine, laviamole e tagliamole a rotelle e cuociamole in padella con un goccio di olio.
Regolate di sale e proseguiamo la cottura fino a quando diventano morbide, nel caso aggiungete qualche mestolo di acqua per non far attaccare.
Ora non vi resta che impiattare, mettendo le zucchine e coprendo con gli involtini e servite a tavola.