Involtini di melanzane

Oggi vi posto una ricetta super veloce da fare, ideale sia come contorno che come secondo piatto…dei semplicissimi involtini di melanzane.

Involtini di melanzaneIngredienti:
1 melanzana (dalla mia ne sono uscite 14 fette)
14 fette di speck
formaggio (nel mio caso Asiago)

Involtini di melanzane

Procedimento:
Prendete la melanzana, lavatela e spuntatela, tagliatela a fettine e mettetele in un piatto con uno spruzzo di sale sopra per far perdere loro l’acqua.
Trascorsa mezz’ora, prendete le fettine di melanzane e grigliatele su una piastra rovente.
Lasciatele un attimo intiepidire se no vi ustionate le mani e procedete a fare gli involtini.
Mettete su una fetta di melanzana grigliata una di speck e di formaggio e richiudete il tutto formando il classico involtino.
Io ho messo due involtini insieme in uno stuzzicadenti.
Poco pirma di servirle a tavola passate un paio di minutini gli involtini nel forno già caldo o anche in microonde in modo che il formaggio si sciolga.
Servite gli involtini di melanzane a tavola magari accompagnati a dei pomodorini all’origano.

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