Frittata con i pomodorini

La frittata con i pomodorini è un piatto nato un pò per caso ed è sicuramente una variante delle varie frittate fatte molto riuscita!

Ingredienti:
6 uova
4 pomodorini
40 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di robiola
sale, pepe, origano

Frittata con i pomodorini

Procedimento:
Ponete in una ciotola le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe ed origano e sbattete bene con la forchetta.
Pulite i pomodorini e tagliateli a fette.
Prendete una padella, imburrate il fondo, versate il composto di uova e ponete a ciuffetti la robiola ed i pomodorini.
Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma dolce.
A metà cottura, con molta attenzione girate la frittata e proseguite a cuocere anche l’altro lato.
La frittata con i pomodorini è molto buona anche servita arrotolata con dell’ottima mozzarella di guarnizione.

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