E’ una ricetta del riciclo per me, perchè avevo degli albumi avanzati e così ho fatto questi biscotti simili a delle meringhe con il cocco rapè.
Vi consiglio di farne tanti perchè andranno a ruba.
Ingredienti:
200 gr di cocco rapè
3 albumi
150 gr di zucchero
sale
Biscotti al cocco
Procedimento:
Per preparare i biscotti al cocco partiamo con il montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero.
Una volta che sono pronti, unite il cocco rapè e con l’aiuto di un cucchiaio di legno unitelo amalgamando bene il composto.
Con una sac a poche formate i biscotti che andate ad infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a quando non saranno belli dorati.