A scelta se volete evitare il sale mettete due filetti di acciuga che gli danno quel tocco in più.
Ingredienti:
800 gr di stoccafisso
1 l di latte
pepe
sale
prezzemolo
1 spicchio di aglio
farina
olio
Baccalà
Procedimento:
Lessate per 10 minuti nell’acqua bollente lo stoccafisso, scolarlo e togliere tutte le spine.
Infarinate i pezzettoni di stoccafisso e rosolatelo in tutti i versi in una padella con abbondante olio e l’aglio.
Una volta che è ben rosolato, aggiungete il latte, il pepe ed il sale e cuocete a fuoco lento fino a quando non diventa denso.
Una volta pronto aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e servite il vostro baccalà a tavola.