Stasera prepariamoci delle cosce di pollo insaporite alle spezie indiane, gustoso e pieno di spezie che ci riportano verso l’oriente ed i suoi profumi. Sostanzialmente si tratta di lasciare ad insaporire le cosce di pollo con le spezie ed infornarle con le patate. Semplice e scenografico a tavola!
Ingredienti per due persone
- 4 cosce di pollo di media grandezza
- 6 patate bianche di grandi dimensioni
- Spezie per insaporire : curry, curcuma, paprica dolce, semi di cumino, noce moscata, pepe nero.
- 1 vasetto di yogurt
- Erba cipollina
- olio e burro qb
Cominciamo a preparare le cosce intagliando in alcuni punti la carne lasciando la pelle. Mettiamole all’interno di un recipiente non troppo grande, in modo da contenerle appena e cominciamo ad insaporire. Aggiungiamo poco sale e 5 cucchiai di curry, 3 di curcuma, 2 di cumino, 3 di paprica, 1 di semi di cumino e 1 di pepe e noce moscata. Irroriamo con dell’olio di oliva abbondante e mischiamo con le mani il composto in modo uniforme sulle cosce, lasciamo insaporire per circa 45 minuti.
Prepariamo le patate lavandole molto bene in acqua corrente, lasciando la buccia. Intagliatele per lungo ricavando degli spicchi. Metteteli in acqua per per togliere parte dell’amido. Ponetele successivamente in una teglia adatta a contenerle spalmando poco burro non sulla buccia bensì nella parte interna da entrambi i lati, NON salatele! Accendiamo il forno a 190° e inforniamo quando caldo le patate e le cosce in una teglia di vetro per poterne verificarne la cottura.
Quando ben cotte e dorate toglietele dal forno, salate le patate ed impiattate preparando una crema leggera di yogurt ed un trito di erbetta cipollina.
In casa pervaderà un profumo d’oriente che farà invidia! Come è bello viaggiare dalla propria cucina!