Queste zeppole Marateote, birra e cacioricotta nascono pensando il mio bel paese, Maratea, in quanto la fantastica cacioricotta che utilizzo nella ricetta è stata fatta da mio suocero *.*, vi lascio immaginare il gusto….
Poi quando la cacioricotta è freschissima e magari ancora calda…. si parla di magia, sono quei sapori che non puoi farne a meno!
Devo ammettere che mio suocero è davvero bravo, come lui nessuno.
Stiamo parlando di un formaggio di capra, poco calorico, quindi adatto a coloro che non amano tanto i formaggi forti come il pecorino, il provolone e altri.
Il loro segreto è un buon riposo e i liquidi molto freddi.
Ingredienti:
- 200 gr di farina di grano duro rimacinata di buona qualità
- 100/150 gr di acqua fredda
- 50 gr di birra fredda
- Sale
- Cacioricotta grattugiata (a piacere)
Preparazione:
realizzate una pastella con questi ingredienti e coprite con pellicola per almeno 1 ora.
Il formaggio grattugiatelo grosso.
Una volta pronto il composto, friggiamo realizzando con un cucchiaino delle zeppole piccole, fate dorare da entrambe i lati, saranno pronte appena gonfie e dorate.
Servitele calde accompagnando con salumi, del buon pecorino locale o della n’duja.
Che ve lo dico a fare amici. 😀
P.S. Come vedete sono facilissime, molto veloci e poi….. una tira dietro l’altra, un ottimo aperitivo da servire prima di un pranzo o una cena con amici e famiglia 🙂