Fusilli con melanzane bio, peperoni e ricotta di bufala

I FUSILLI con MELANZANE BIO, PEPERONI e RICOTTA DI BUFALA sono un primo piatto talmente gustoso che smettere di fare i bis, sarà un compito davvero difficile!

Ma chi lo ha detto che questo formato di pasta solitamente si prepara con un buon ragu’ di carne? 😀

Le verdure fresche renderanno questo piatto colorato e adatto a chi vuole stupire gli amici, anche chi è

Come vi ripeto spesso nei miei articoli, sono fortunata ad avere una suocera che ogni volta mi riempie con i tesori dell’orto, è inutile dire che il gusto è eccezionale, vero?

😛

Adoro i fusilli, realizzarli in casa poi rende felici, questi in foto sono creati con il ferretto, molto presto farò un breve video dove vi spiegherò passo per passo come ottenere dei fusilli perfetti.

Fusilli con melanzane bio, peperoni e ricotta di bufala

Fusilli con melanzane bio, peperoni e ricotta di bufala

Ingredienti:

  • Melanzane Bio
  • Peperoni Bio
  • Aglio
  • Cipolla
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Ricotta di bufala
  • Scaglie di grana
  • Pepe nero
  • Sale
  • Basilico fresco
  • Pomodori pelati (io Cirio)
  • Formato pasta fusilli al ferretto

Preparazione:

lavare le melanzane, rimuovere le estremità e tagliare a cubetti.

Pulire i peperoni, eliminare i semi e tritare finemente insieme all’aglio e la cipolla.

In una padella con l’olio far soffriggere dolcemente le melanzane, aggiungere il trito di aglio, cipolla e peperoni, il pomodoro, le foglie di basilico, il pepe nero e lasciare cuocere il sugo fino a raggiungere la densità preferita.

Se necessario, allungate il sugo con poca acqua.

Intanto fate bollire i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli  appena pronti in padella con il sugo di verdure, amalgamando un pò di ricotta di bufala e delle grosse scaglie di grana.

Servite questo piatto caldo e buon appetito!

Che profumo nella mia cucina………..

PASSATE DALLA MIA PAGINA FACEBOOK, VI ATTENDONO TANTE RICETTE, ANCHE AMICHE 😀

 

 

 

Pubblicato da cosaceinpentola

Ciao! Mi chiamo Geraldine e da quando avevo 11 anni, seguivo mia madre in cucina! Lei mi ha trasmesso una passione inarrestabile, che giorno dopo giorno cresce.. Non c'è cosa più bella dello svegliarsi, aprire la porta della camera e.. sentire un profumo delizioso.. quegli odori, quei sapori, che solo una madre è capace di creare.. amore, creatività e pazienza sono i tre ingredienti principali del mio mondo in cucina. E così dopo varie richieste di amiche.. decido di aprire nel 2011 il blog Cosa c'è in Pentola e dedicarlo a mia madre "Teresita"... e a Rosamaria che mi ha dato l'idea di condividere le mie ricette con tutti. Capita di aprire il frigo e non sapere cosa fare, magari potrò aiutarvi nel mio piccolo :) Per qualsiasi cosa potete contattarmi scrivendo a: cosaceinpentola@gmail.com "Cucinare è un modo di dare." Michel Bourdin

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