Focaccia bianca mista, cotto, tocchetti di salame, carciofi e mozzarella di bufala

Ricetta utilizzata per le focacce ragusane, presa dal web.

1 Kg di farina di semola rimacinata di grano duro

Mezzo cubetto di lievito

300/400 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

1 bicchiere di plastica di olio di semi

Ho dimezzato tutte le dosi e posso dirvi che solo per 500 gr di farina ci vogliono almeno 300 ml di acqua e non per un chilo.

Con la dose dimezzata ho realizzato 2 teglie di focacce 🙂

versare la farina in un contenitore largo, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il sale e mescolare.

Aggiungere la restante acqua poco alla volta e l’olio.

Impastare fino ad ottenere un panetto elastico e far riposare per almeno 2 ore.

Stendere l’impasto in teglie rettangolari o rotonde come preferite, spennellare con dell’olio a crudo e farcire (come nel mio caso) con della mozzarella di bufala, prosciutto cotto arrotolato e tagliato a rondelle, carciofi sott’olio, salame napoli a tocchetti, del pepe nero, un filo d’olio e del rosmarino tritato all’uscita!

Buonaaaaaa e profumata!!!!!

Infornare  250° per 15 minuti all’incirca.