Una crema tipica della mia terra nativa CARACAS è l’arequipe, ovvero il latte condensato cotto per un paio d’ore, ma nel 2015 tutto diventa piu’ facile e possiamo realizzarla con la pentola a pressione, sempre se non vi spaventa!
Questa buonissima crema che io da piccola mangiavo con las obleas (cialde o ostie) è uno di quei ricordi d’infanzia a cui sono fortemente legata, semplice da fare e non adatta a chi è a dieta…. 😀
Quale migliore modo di provarla con la frolla????
Non voglio scendere nei particolari e specificare le calorie di ogni fetta, ma una volta ogni tanto se dovete fare uno strappo, fatelo bene!!!!!!!
Per la frolla:
200 gr di farina 00
100 gr di burro
50 gr di zucchero semolato
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
Per la farcia:
Un barattolo di latte condensato
Cioccolato fondente
Preparazione:
versare la farina a fontana, unire il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, il lievito e impastare velocemente.
Non riscaldate la frolla tra le mani.
Una volta pronta, copritela con pellicola e mettete in frigo per 20 minuti.
Preparare la crema al caramello, mettendo il barattolino dentro la pentola a pressione, coperto d’acqua. Trascorsi 30/35 minuti dal primo fischio, spegnere.
Aspettare che raffreddi il barattolo e apritelo.
Ecco pronta l’arequipe!
Prendete la frolla, dividetela in 2 e livellate la prima sfoglia con la crema.
Aggiungete i pezzettoni di fondente e richiudete con l’altra frolla. Decorate a piacere con le rimanenze.
Infornate a 180° per 30 minuti all’incirca, è deliziosa!!!!!
P.S. spolverizzate con tanto zucchero a velo!!!