Oggi v’invito a provare con me la ricetta per le Penne di farro con zucchine e salsiccia affumicata, un piatto semplice ma dai sapori molto gustosi. Vi consiglio le penne rigate integrali di farro bio trafilate al bronzo di Agribosco, che e nato nel 1989 dall’idea di due coltivatori “convertiti” all’Agricoltura Biologica.
Penne di farro con zucchine e salsiccia affumicata
Ingredienti per 4 persone
320 gr di penne di farro
2 zucchine
200 gr salsiccia affumicata ( io ho utilizzata i bastoncini di salsiccia affumicati )
2 pomodori
50 gr olive taggiasche
1 cipolla
1 cucchiaino di origano
sale qb
olio extravergine di oliva
Preparazione
In una padella scaldate un po di olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a cubetti e saltate a fiamma media per qualche minuto.
Unite anche la salsiccia, le olive, il origano e il sale e saltate per un altro paio di minuti.
Cuocete la pasta di farro come indicato sulla vostra confezione e scolate.
Aggiungete la pasta al sugo di zucchine e amalgamate bene. A piacere aggiungete un po di olio freddo di oliva e un pizzico di pepe.
Semplice vero? Ma sopratutto molto gustoso!
Per questa ricetta ho provato, approvato e consiglio anche a voi i prodotti di ottima qualità di Agribosco.
Il Consorzio AgroBiologico Agribosco conta oltre 130 soci – di cui oltre 60 Umbri – tutte aziende agricole condotte secondo i metodi dell’agricoltura biologica che coltivano complessivamente oltre 7000 ha di terreno – di cui circa 3000 in Umbria. Le regioni interessate dalle coltivazioni sono Umbria, Marche, Lazio, Toscana, Molise e Puglia, in zone perfettamente vocate alle differenti colture oggetto della loro attività. I soci del Consorzio Agribosco si impegnano a coltivare le sementi selezionate da Agribosco nell’ambito del progetto Sementi Antiche, a lavorare in accordo ad uno stretto Disciplinare di Produzione e a rendersi in ogni momento disponibili a visite ispettive da parte dei tecnici di Agribosco o di terze società di controllo. Tutti vincoli necessari a garantire al consumatore la qualità che promettono in etichetta!
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